{{title}}
{{text}}
{{published}}
Как устроены брассери в Париже: главные особенности французского формата
Париж невозможно представить без брассери. Именно здесь начинается утро с чашки крепкого кофе и свежего круассана, проходят деловые встречи за обедом, а вечера заканчиваются бокалом вина и неспешным ужином. Для французов брассери — это часть повседневной городской жизни, куда приходят практически каждый день.
Что такое французская брассери?
Формат брассери появился во Франции в XIX веке и быстро стал одним из самых популярных. В отличие от ресторанов высокой кухни, куда отправляются по особым случаям, брассери создавались как демократичные заведения с качественной кухней, большим выбором напитков и непринужденной атмосферой.
Сегодня французская брассери — это место, которое работает с утра до позднего вечера. Здесь можно одинаково комфортно позавтракать, провести деловую встречу, пообедать с коллегами, встретиться с друзьями или завершить день за бокалом вина. Главная идея брассери — быть частью ежедневной жизни города.
Чем брассери в Париже отличаются от ресторанов?
В парижских брассери нет строгого дресс-кода и ощущения торжественности. Здесь ценят постоянство: знакомое меню, любимые блюда, дружелюбный сервис и атмосферу, в которую хочется возвращаться.
Во многих брассери интерьер остается практически неизменным десятилетиями: деревянные панели, зеркала, латунные детали, мраморные столешницы и плетеные стулья на террасах давно стали частью узнаваемого французского стиля. При этом кухня остается классической и понятной. В меню почти всегда можно встретить луковый суп, тартар, улиток по-бургундски, биф бургиньон, антрекот с картофелем фри, сезонные блюда, десерты и французские вина.
Почему французы так любят брассери?
Секрет популярности брассери в их универсальности. Здесь не нужно ждать особого повода, чтобы зайти на чашку кофе или остаться на долгий ужин. Утром сюда приходят за круассаном и эспрессо, днем на быстрый, но качественный обед, вечером за бокалом вина, а позже чтобы неспешно провести несколько часов в компании друзей.
Именно поэтому брассери считаются одним из главных символов французского art de vivre — искусства наслаждаться каждым днем и находить удовольствие в простых моментах.
Формат брассери появился во Франции в XIX веке и быстро стал одним из самых популярных. В отличие от ресторанов высокой кухни, куда отправляются по особым случаям, брассери создавались как демократичные заведения с качественной кухней, большим выбором напитков и непринужденной атмосферой.
Сегодня французская брассери — это место, которое работает с утра до позднего вечера. Здесь можно одинаково комфортно позавтракать, провести деловую встречу, пообедать с коллегами, встретиться с друзьями или завершить день за бокалом вина. Главная идея брассери — быть частью ежедневной жизни города.
Чем брассери в Париже отличаются от ресторанов?
В парижских брассери нет строгого дресс-кода и ощущения торжественности. Здесь ценят постоянство: знакомое меню, любимые блюда, дружелюбный сервис и атмосферу, в которую хочется возвращаться.
Во многих брассери интерьер остается практически неизменным десятилетиями: деревянные панели, зеркала, латунные детали, мраморные столешницы и плетеные стулья на террасах давно стали частью узнаваемого французского стиля. При этом кухня остается классической и понятной. В меню почти всегда можно встретить луковый суп, тартар, улиток по-бургундски, биф бургиньон, антрекот с картофелем фри, сезонные блюда, десерты и французские вина.
Почему французы так любят брассери?
Секрет популярности брассери в их универсальности. Здесь не нужно ждать особого повода, чтобы зайти на чашку кофе или остаться на долгий ужин. Утром сюда приходят за круассаном и эспрессо, днем на быстрый, но качественный обед, вечером за бокалом вина, а позже чтобы неспешно провести несколько часов в компании друзей.
Именно поэтому брассери считаются одним из главных символов французского art de vivre — искусства наслаждаться каждым днем и находить удовольствие в простых моментах.
Париж невозможно представить без брассери. Именно здесь начинается утро с чашки крепкого кофе и свежего круассана, проходят деловые встречи за обедом, а вечера заканчиваются бокалом вина и неспешным ужином. Для французов брассери — это часть повседневной городской жизни, куда приходят практически каждый день.
BRASSERIE by ACADEMIA — французская брассери в Санкт-Петербурге
Концепция BRASSERIE by ACADEMIA вдохновлена классическими брассери Парижа и культурой повседневной французской жизни. Перед запуском проекта команда посетила Лион, Бордо, Руан и Париж, чтобы изучить гастрономические традиции разных регионов Франции и создать пространство, где французская культура ощущается не только в меню, но и в атмосфере.
В BRASSERIE by ACADEMIA день начинается с ранних французских завтраков с 8:00, продолжается классическими блюдами французской кухни и авторскими коктейлями, вдохновленными городами Франции, а завершается ужином с бокалом французского вина. Летом гостей встречает терраса, а во внутреннем дворике проходят кинопоказы под открытым небом — еще одна возможность провести вечер в духе французской брассери.
BRASSERIE by ACADEMIA — место, где традиции парижских брассери нашли свое продолжение в самом сердце Васильевского острова, сохранив атмосферу, в которую хочется возвращаться.
Концепция BRASSERIE by ACADEMIA вдохновлена классическими брассери Парижа и культурой повседневной французской жизни. Перед запуском проекта команда посетила Лион, Бордо, Руан и Париж, чтобы изучить гастрономические традиции разных регионов Франции и создать пространство, где французская культура ощущается не только в меню, но и в атмосфере.
В BRASSERIE by ACADEMIA день начинается с ранних французских завтраков с 8:00, продолжается классическими блюдами французской кухни и авторскими коктейлями, вдохновленными городами Франции, а завершается ужином с бокалом французского вина. Летом гостей встречает терраса, а во внутреннем дворике проходят кинопоказы под открытым небом — еще одна возможность провести вечер в духе французской брассери.
BRASSERIE by ACADEMIA — место, где традиции парижских брассери нашли свое продолжение в самом сердце Васильевского острова, сохранив атмосферу, в которую хочется возвращаться.
